Shantawane café filtre Ethiopie - Tribute

PROFIL DU CAFÉ

Ce lot éthiopien vient de la station de lavage Shantawene, à Bensa dans la région de Sidama, qui rassemble les cerises de plusieurs agriculteurs des environs. Issu des variétés 74165 et heirloom, il a été séché en parche propre avec un traitement minutieux. En tasse, il allie précision aromatique et finesse : des notes florales et d'agrumes, rehaussées d'une touche fruitée, qui rappellent pourquoi l'Éthiopie, berceau de l'arabica, reste une origine aussi exceptionnelle.

Torréfié pour le filtre par Tribute, sous la direction de Paul Arnephy, Meilleur Ouvrier de France Torréfacteur 2018. À révéler en méthodes douces (V60, Chemex, Kalita, Orea).