Caballero SL28 café filtre Honduras - Tribute
PROFIL DU CAFÉ
Un SL28 100 % cultivé au Honduras, loin du Kenya où cette variété est née : c'est ce qui rend ce lot de la famille Caballero si singulier. Marysabel Caballero et Moises Herrera, producteurs reconnus de la région de Marcala, ont choisi de diversifier leurs plantations par les cultivars, et ce SL28 en est le résultat. Séché en parche propre sur lits de séchage, il offre une tasse délicate et élégante : notes florales, thé vert, caramel, baies séchées, herbes et une touche de chocolat, sur une texture soyeuse et une acidité vive.
Torréfié pour le filtre par Tribute, sous la direction de Paul Arnephy, Meilleur Ouvrier de France Torréfacteur 2018. À révéler en méthodes douces (V60, Chemex, Kalita, Orea).
| Torréfacteur | Tribute (lot n°2490) |
| Torréfaction | Filtre |
| Origine | Honduras, Marcala |
| Producteurs | Marysabel Caballero et Moises Herrera |
| Fermes | Exploitations familiales autour du beneficio Xinacla |
| Variété | SL28 |
| Process | Séché en parche propre, lits de séchage |
| Altitude | 1 400 - 1 600 m |
| Récolte | Manuelle |
| Aromatique | Floral - Thé vert - Caramel - Baies séchées |
| Importateur | Nordic Approach |
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Caballero SL28 café filtre Honduras - Tribute
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