Menu dégustation 1h x 3 accords Cafés & Mets
Une heure, trois accords cafés et mets, composés sur mesure.
La conversation d'abord. Ce qu'on boit d'habitude, ce qu'on aime, ce qu'on n'a jamais goûté. Les trois accords se composent à partir de là.
Puis la composition. Trois grands crus parmi les cafés du moment, trois bouchées salées ou sucrées choisies pour aller avec - jamais pour couvrir. Chaque café reçoit la méthode qui lui convient : Ibrik, espresso, filtre V60 ou flat white.
Chaque café est préparé au comptoir, et expliqué. Ce qu'il y a dans la tasse, pourquoi cette méthode, ce que le met y change. Le troisième accord s'ajuste aux réactions des deux premiers.
Ce que deux clients boivent au même comptoir n'est jamais identique.
Au comptoir
Alexis Figini, barista professionnel, double vice-champion de France d'Ibrik (café turc) et vice-champion de France de Coffee in Good Spirits. Service en français et en anglais.
Le format
- 59 € par personne · 60 minutes · jusqu'à 6 personnes · au comptoir
- Sur réservation, ou selon les places disponibles au bar.
- Les bouchées accompagnent la dégustation : elles ne constituent pas un repas, et évoluent selon la saison et les cafés retenus.
- Toute allergie ou intolérance est à signaler à la réservation.
- Disponible en carte cadeau.
Annulation
Annulation possible jusqu'à 48 h avant la réservation. Report possible jusqu'à 24 h avant.
L'autre format
La carte entière au comptoir, café après café, à son rythme. Réservation gratuite.
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