N.8 Sérénité

N.8 Sérénité

€13,90 EUR

PROFIL DU CAFÉ

Un café décaféine à l'eau (Swiss Water Process) qui est équilibré et gourmand avec des notes de chocolat, d'amande et de noix de coco. Un café facile à extraire sur un expresso broyeur ou une machine expresso pour un plaisir gustatif en toute simplicité et à toute heure !

Origine Pérou
Ferme Jaen
Variétés Heirloom
Fermentation Nature
Altitude 1 200 - 1 800 m
Aromatique Chocolat - Amande - Noix de coco
Note SCA 82/100


Poids 200G
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Service de retrait disponible à Boutique Paris 10

Habituellement prête en 24 heures

Les conseils de notre barista

Notes de dégustation

Profil du café :

Notes aromatiques :

  • Au nez : Chocolat intense
  • En bouche : Chocolat, amande et noix de coco

Tactile :

  • Saveur : Équilibrée
  • Corps : Onctueux et gourmand

La recette idéale

Expresso broyeur

  • Finesse de mouture : De'Longhi 2,5 - Jura 2
  • Intensité : moyenne à haute
  • Température : haute
  • Longueur en tasse : courte à moyenne
  • Recettes idéales : espresso, doppio et boissons lactées

Machine expresso

  • Quantité de café : 18gr
  • Quantité en tasse : 36ml à 45ml (ratio 2 à 2,5)
  • Température : 92°C à 93°C
  • Temps d'extraction : 25s

Qualité de l'eau

  • L'eau représente environ 88 % de votre espresso, c'est un ingrédient clé dans l'extraction des arômes.
  • Sa qualité (minéralité, pH, pureté) influence directement l'extraction et le goût final de votre café. Utiliser une eau filtrée et adaptée est donc essentiel pour révéler pleinement la richesse et la complexité de votre café.
  • Pour l'espresso, la SCA (Specialty Coffee Association) recommande une eau à environ 120ppm.