N.4 Rubis

N.4 Rubis

€16,50 EUR

PROFIL DU CAFÉ

Un café rond, soyeux et une belle acidité avec des notes de fruits rouges confits, d'abricots secs et de caramel. Un café aux profils aromatiques multiples (fruits rouges, fruits jaunes, gourmand) suivant le réglage de votre expresso broyeur ou votre machine expresso. Profitez d'une tasse complexe pour un plaisir au quotidien !

Origine Salvador
Ferme El Divisadero
Variétés Bourbon rouge
Fermentation Nature
Altitude 1 500 m
Aromatique Fruits rouges - Chocolat - Abricot
Note SCA 86/100


Poids 200G

L'article est en rupture de stock

Ajouter au panier Ajouté au panier

Service de retrait non disponible actuellement à Boutique Paris 10

Les conseils de notre barista

Notes de dégustation

Profil du café :

Notes aromatiques :

  • Au nez : Chocolat et fruits rouges
  • En bouche : Chocolat, fruits rouges confits, abricot sec et caramel

Tactile :

  • Saveur : Équilibrée avec une belle acidité
  • Corps : Rond et soyeux

La recette idéale

Expresso broyeur

  • Finesse de mouture : De'Longhi 2,5 - Jura 2
  • Intensité : moyenne à haute
  • Température : moyenne à haute
  • Longueur en tasse : courte à moyenne
  • Recettes idéales : espresso, doppio et long

Machine expresso

  • Quantité de café : 18gr
  • Quantité en tasse : 45ml à 54ml (ratio 2,5 à 3)
  • Température : 92°C à 94°C
  • Temps d'extraction : 25s à 28s

Qualité de l'eau

  • L'eau représente environ 88 % de votre espresso, c'est un ingrédient clé dans l'extraction des arômes.
  • Sa qualité (minéralité, pH, pureté) influence directement l'extraction et le goût final de votre café. Utiliser une eau filtrée et adaptée est donc essentiel pour révéler pleinement la richesse et la complexité de votre café.
  • Pour l'espresso, la SCA (Specialty Coffee Association) recommande une eau à environ 120ppm.