N.3 Aura

N.3 Aura

€12,50

PROFIL DU CAFÉ

Un café rond, équilibré et subtil avec des notes de chocolat noir, de pâte d'amande de cardamome et de vanille. Un profil intéressant pour ce café provenant d’Éthiopie.  Un café simple à extraire avec un expresso broyeur ou une machine expresso pour des résultats subtils et très aromatiques !

Origine Éthiopie
Ferme Agaro
Variétés Heirloom
Fermentation Nature
Altitude 1 250 - 1 750 m
Aromatique Cardamome - Amande - Épices
Note SCA 82/100


Poids 200G
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Les conseils de notre barista

Notes de dégustation

Profil du café :

Notes aromatiques :

  • Au nez : Amande, chocolat noir et vanille
  • En bouche : Chocolat noir, pâte d'amande, cardamome, vanille

Tactile :

  • Saveur : Équilibrée
  • Corps : Rond et gourmand

La recette idéale

Expresso broyeur

  • Finesse de mouture : De'Longhi 2,5 - Jura 2
  • Intensité : moyenne à haute
  • Température : moyenne à haute
  • Longueur en tasse : courte à moyenne
  • Recettes idéales : espresso, doppio et long

Machine expresso

  • Quantité de café : 18gr
  • Quantité en tasse : 45ml à 54ml (ratio 2,5 à 3)
  • Température : 92°C à 94°C
  • Temps d'extraction : 25s à 28s

Qualité de l'eau

  • L'eau représente environ 88 % de votre espresso, c'est un ingrédient clé dans l'extraction des arômes.
  • Sa qualité (minéralité, pH, pureté) influence directement l'extraction et le goût final de votre café. Utiliser une eau filtrée et adaptée est donc essentiel pour révéler pleinement la richesse et la complexité de votre café.
  • Pour l'espresso, la SCA (Specialty Coffee Association) recommande une eau à environ 120ppm.