N.9 Prisme

N.9 Prisme

€21,80 EUR

PROFIL DU CAFÉ

Un café enveloppant, juteux accompagné d'une belle sucrosité et acidité avec des notes de fruits rouges, de litchi, de cerise griotte et de raisin blanc. Un café complexe et subtil aux profils aromatiques marqués (fruité et floral) suivant le réglage de votre expresso broyeur ou votre machine expresso. Profitez d'une tasse complexe avec un tactile surprenant pour un plaisir au quotidien !

Origine Ethiopie
Ferme Idido
Variétés Heirloom
Fermentation Nature Anaérobic
Altitude 1 750 - 2 000 m
Aromatique Litchi - Cerise griotte - Raisin blanc
Note SCA 88/100


Poids 200G

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Les conseils de notre barista

Notes de dégustation

Profil du café :

Notes aromatiques :

  • Au nez : Jasmin, fruits rouges, porto
  • En bouche : Litchi, cerise griotte, fève de cacao et raisin blanc

Tactile :

  • Saveur : La sucrosité et l'acidité sont dominantes
  • Corps : Enveloppant et juteux

La recette idéale

Expresso broyeur

  • Finesse de mouture : De'Longhi 2 - Jura 2
  • Intensité : haute
  • Température : moyenne à haute
  • Longueur en tasse : moyenne
  • Recettes idéales : espresso, doppio et long

Machine expresso

  • Quantité de café : 19gr
  • Quantité en tasse : 57ml (ratio 3)
  • Température : 92°C
  • Temps d'extraction : 25s à 26s

Qualité de l'eau

  • L'eau représente environ 88 % de votre espresso, c'est un ingrédient clé dans l'extraction des arômes.
  • Sa qualité (minéralité, pH, pureté) influence directement l'extraction et le goût final de votre café. Utiliser une eau filtrée et adaptée est donc essentiel pour révéler pleinement la richesse et la complexité de votre café.
  • Pour l'espresso, la SCA (Specialty Coffee Association) recommande une eau à environ 120ppm.