N.5 Nuance

N.5 Nuance

€14,90

PROFIL DU CAFÉ

Un café soyeux, gourmand, équilibré, et une belle acidité avec des notes de beurre frais, amande, bergamote et de fruits rouges. Un café subtil aux profils aromatiques multiples (gourmand, fruits à coque, épicé et fruits rouges) suivant le réglage de votre expresso broyeur ou votre machine expresso. Profitez d'une tasse complexe pour un plaisir au quotidien !

Origine Éthiopie
Variétés Heirloom
Fermentation Nature
Altitude 1 250 - 1 750 m
Aromatique Chocolat - Bergamote - Amande
Note SCA 85/100


Poids 200G
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Les conseils de notre barista

Notes de dégustation

Profil du café :

Notes aromatiques :

  • Au nez : Chocolat, noisette, lait frais
  • En bouche : Chocolat, beurre frais, amande, bergamote et fruits rouges

Tactile :

  • Saveur : Équilibrée avec une belle acidité
  • Corps : Soyeux et gourmand

La recette idéale

Expresso broyeur

  • Finesse de mouture : De'Longhi 2,5 - Jura 2
  • Intensité : moyenne à haute
  • Température : moyenne à haute
  • Longueur en tasse : courte à moyenne
  • Recettes idéales : espresso, doppio et long

Machine expresso

  • Quantité de café : 18gr
  • Quantité en tasse : 45ml à 54ml (ratio 2,5 à 3)
  • Température : 92°C à 94°C
  • Temps d'extraction : 25s à 28s

Qualité de l'eau

  • L'eau représente environ 88 % de votre espresso, c'est un ingrédient clé dans l'extraction des arômes.
  • Sa qualité (minéralité, pH, pureté) influence directement l'extraction et le goût final de votre café. Utiliser une eau filtrée et adaptée est donc essentiel pour révéler pleinement la richesse et la complexité de votre café.
  • Pour l'espresso, la SCA (Specialty Coffee Association) recommande une eau à environ 120ppm.