N.2 Pralin

N.2 Pralin

€12,90 EUR

PROFIL DU CAFÉ

Un café rond et gourmand avec des notes de chocolat, de noisette, de vanille et d'abricots secs, typique de son origine. Un café facile à extraire sur expresso broyeur et machine expresso pour un plaisir gustatif en toute simplicité !

Origine Salvador
Ferme San Isidro
Variétés Bourbon rouge - Pacas
Fermentation Lavé
Altitude 1 500 m
Aromatique Chocolat noir - Noisette - Vanille
Note SCA 81/100


Poids 200G
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Service de retrait disponible à Boutique Paris 10

Habituellement prête en 24 heures

Les conseils de notre barista

Notes de dégustation

Profil du café :

Notes aromatiques :

  • Au nez : Chocolat, noisette, pruneau
  • En bouche : Chocolat, praliné, vanille, abricots secs

Tactile :

  • Saveur : Équilibrée
  • Corps : Rond et gourmand

La recette idéale

Expresso broyeur

  • Finesse de mouture : De'Longhi 2,5 - Jura 2
  • Intensité : moyenne à haute
  • Température : moyenne
  • Longueur en tasse : courte à moyenne
  • Recettes idéales : espresso, doppio et boissons lactées

Machine expresso

  • Quantité de café : 18gr
  • Quantité en tasse : 36ml à 45ml (ratio 2 à 2,5)
  • Température : 92°C à 93°C
  • Temps d'extraction : 25s

Qualité de l'eau

  • L'eau représente environ 88 % de votre espresso, c'est un ingrédient clé dans l'extraction des arômes.
  • Sa qualité (minéralité, pH, pureté) influence directement l'extraction et le goût final de votre café. Utiliser une eau filtrée et adaptée est donc essentiel pour révéler pleinement la richesse et la complexité de votre café.
  • Pour l'espresso, la SCA (Specialty Coffee Association) recommande une eau à environ 120ppm.