APAX Lab Workshop "L'eau et le café" samedi 4 avril
Plongez dans la science de l'extraction et découvrez comment la composition minérale de votre eau transforme radicalement le profil aromatique de votre tasse.
Le café est composé jusqu'à 98% d'eau. Pourtant, c'est souvent l'ingrédient le plus négligé. Pour ce workshop exceptionnel, nous accueillons Némo Pop, champion du monde Aeropress 2025 et expert reconnu dans l’optimisation de l’eau pour le café de spécialité.
C’est l’occasion rare de poser vos questions à l'un des meilleurs baristas mondiaux et de comprendre pourquoi votre café à la maison n'a jamais tout à fait le même goût qu'en shop.
Au programme de cet atelier (1h) :
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Comprendre les minéraux : le rôle du magnésium, calcium, sodium, silice... et des bicarbonates dans l'équilibre acidité/sucre/amertume/corps...
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Dégustation comparative : goûtez le même café extrait avec différentes compositions d'eau pour percevoir instantanément l'impact sur le corps et les arômes.
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Recettes & Astuces : repartez avec des conseils concrets pour optimiser votre extraction en méthode filtre.
Informations Pratiques
- Date : Samedi 4 Avril
- Durée : 1 heure
- 2 sessions : 10h30-11h30, 11h45-12h45
- Lieu : La Maison du Barista (Boutique)
- Intervenant : Némo Pop (Champion du Monde Aeropress & Apax Lab)
- Tarif : 10€ l'inscription
Le petit plus : votre inscription de 10€ vous est intégralement reversée sous forme de bon d'achat (voucher) de 10€ valable en boutique le jour de l'événement !
Nombre de places limité pour garantir une expérience interactive et de qualité.